月光光心慌慌，半夜鬼壓床!!? 缺一點B12

維生素B12是什麼?

B12是維生素B大家族中的其中一員，是唯一含鈷的維生素。可幫助醣類、蛋白質、脂肪代謝與蛋白質、脂肪酸的合成；在造血上是促進紅血球生成的要素，細胞分裂與DNA合成，同時在神經傳導上扮演重要的角色。而維生素B12多存在在於紅肉、蛋、乳製品等動物性食品中，人體是無法自行合成的，加上水溶性維生素的特質，容易隨著水分代謝排出體外，所以需要定期補充B12，其中茹素者會比葷食者更容易缺乏B12。

缺乏B12的七大症狀?

1. 惡性貧血。
2. 皮膚蒼白或黃疸現象。
3. 口腔併發症： 潰傷、發炎。
4. 腸道併發症： 噁心、嘔吐、腹瀉、便祕等。
5. 神經併發症： 疲勞、精神不繼、認知與情緒障礙。
6. 心跳加速、呼吸急促。
7. 手腳發麻針刺感。

誰是缺乏B12的高危險群?

• 茹素者；長期攝取不足。
• 年長者；年紀增長，導致吸收率降低。
• 制酸劑長期使用者；胃酸分泌不足，影響吸收。
• 抗生素長期使用者；影響體內細菌叢，降低B12吸收。
• 酗酒者；消化功能被破壞，影響吸收。
• 減肥手術、其他胃部手術患者。

B12如何補充?

B12的補充需掌握「每日攝取量」與「吸收率」兩大重點。B12是分子較大的維生素，透過從口腔、胃部、大腸、小腸最後到肝臟儲存提供給全身使用，是相當複雜的發酵與吸收之旅，所以維持腸胃的健康是B12被人體吸收的重要關鍵。不同年齡層所需的B12攝取量也不同，建議的每日攝取量可參考下方列表。

B12的來源可分為動物性來源與植物性來源。動物性來源具有活性的維生素B12，可被人體有效吸收與利用；植物性來源則是不具活性的維生素B12，含量並不穩定，所以無法明確地得知可獲取的量。

圖片來源 攝影師：Karolina Grabowska Pexels